新会新鲜小青柑不能直接吃，小青柑为新会7~8茶枝柑的稚嫩果实，色泽墨绿，鲜润油亮，由于是幼果，尚未成熟，其内部物质也处于初步阶段，并无食用价值，其次小青柑苦涩程度较高，口感较差，不适合直接吃，一般适用于搭配普洱熟茶，经特定工艺制成后冲泡饮用。
新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），是广东省江门市新会区著名土特产，其皮肉兼用、药食同源，在明清就风行各地并被列为“贡品”，年年进贡。2006年，新会陈皮被国家质检总局批准为地理标志产品。
新会柑的核心产区，是指以新会熊子塔为中心画圆，直径约2公里的范围，这些都是做传统高端陈皮的产区，柑普茶产品主要是选用这些产区的柑果来制作，例如天马、梅江、茶坑、东西甲等。
以下五地（天马、茶坑、梅江、东甲、西甲）的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水能够是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，独有的“三水融通”的水土特色成就了新会柑独有的品质
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