金骏眉分花香、桂圆香、蜜香、花果蜜综合等四大香型，花香香型常见于梅占金骏眉，蜜香常见于黄芽、金芽的金骏眉，而桂圆味的金骏眉一般是由福云六号制成，而正宗的金骏眉一般采用桐木关内的菜茶为原料制成，其香气呈花、蜜、果的综合香型。
金骏眉的几个品种
1、菜茶金骏眉
相对于扦插等无性繁殖的品种（品系）茶而言，菜茶（Land Race）通过茶籽进行有性繁殖。桐木关内的金骏眉就采用菜茶，传统的坦洋工夫也采用当地菜茶制作，以及诸多传统的名优绿茶早期也都采用当地菜茶制作。
品种茶由菜茶选育而来，之后通过无性繁殖以保持性状的稳定。肉桂、岩茶的四大名丛就是从武夷菜茶中选育出来的，还有从龙井群体种中选育出的龙井43等等。
用遗传学的话来说，菜茶具有较大的遗传多样性。所以菜茶并不一定像品种茶那样整齐地发芽，长出来的茶芽有的大有的小，通常绒毛比较少。相比黄芽金骏眉和梅占金骏眉，菜茶金骏眉轻飘瘦弱，且通体黑色只有少量的金毫。
2、桂圆味金骏眉
桂圆味金骏眉条索细秀紧结，通常半截金色半截黑色。桂圆味金骏眉的制作品种同样是福云六号，但相比黄芽金骏眉，桂圆味金骏眉在揉捻的阶段采用更大的压力。这样一来，茶芽底部的绒毛就容易脱落，因此桂圆味金骏眉更多呈现出明显地半截金色半截黑色。
但重揉捻能够获得更为细秀的外形。看脸的时代催生了这款金骏眉，同时桂圆味金骏眉增加了一道传统红茶加工所没有的回锅工序。这道工序让干茶外观更油光发亮，突显半黑半金黄的色泽，同时也让干香更为香甜。
3、黄芽金骏眉
干茶基本上都是金黄色的芽头，紧结肥壮。似乎非常符合金骏眉似金色娥眉的概念。这类金骏眉多采用福云六号等多毫品种制作。福云六号是从福鼎大白茶和云南大叶种自然杂交后代中选育出的多毫品种，芽头肥壮，适制红、绿、白茶。
所谓“毫”就是茶树鲜叶表面的绒毛。这些绒毛被红茶加工过程中天然产生的茶色素——茶黄素染成了金黄色。
4、梅占金骏眉
梅占是一个乌龙茶品种，原产于福建省安溪县（跟铁观音是老乡喔），可以制作闽南乌龙茶（长得比较像铁观音）、岩茶、红茶以及白茶。梅占金骏眉条索肥壮，色泽灰黑略带少量金毫。四种金骏眉里最不好看的就是它，但梅占金骏眉通常带有明显的花香。
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