乌岽单丛茶并非红茶与绿茶，而是乌龙茶，作为中国四大乌龙茶之一的凤凰单丛茶，其主产区在广东潮州凤凰山，作为这个单丛茶的主产区，乌岽产茶区所产的单丛茶是人们公认品质最好的，其茶素以香气著名，山韵气息强烈，且具有形美、色翠、回甘、耐泡的显著特征。
乌岽产茶区种植历史悠久，是单丛茶古树群最多的地方；同时，海拔超出1000米的乌岽峰，所产单丛茶具有单丛茶品鉴体系中所追求的“山韵”。
乌岽单丛茶是凤凰单丛茶中的极品茶，只产自乌岽村，顾名思义称之为“乌岽单丛茶”。
众所周知，乌岽单丛茶是单丛茶类中的极品茶、佼佼者。它具备单丛茶的“形美、色翠、回甘、耐泡”外，还具备独特的山韵味，是其它地方极少有的优质品质。所谓“山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是单丛茶品质特有的关键。
独特山韵味
优越的生态条件，造就独特山韵味。乌岽山地域内，无论是海拔高度、气候、土壤，还是水资源，都极适宜茶树栽培，是得天独厚的茶树种植佳地，也是乌岽单丛茶品质及独特韵味形成的必备生态环境条件，它们间相辅相成，缺少任何一方都将有影响。
乌岽单丛茶很特殊，并非所有单丛茶都叫乌岽茶。乌岽单丛茶也很珍贵，一年只采摘春茶，且古茶树云集。
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