铁观音属于乌龙茶，对于发酵程度较低的清香铁观音而言，一般存放24个月算过期，而炭焙铁观音属性稳定，一般存放36个月会过期，对于陈香铁观音，其保质期较长，一般可以存放5~10年，没有固定的期限。
清香型铁观音因发酵轻，最大限度的保留了茶叶的鲜爽，其保质期为24个月左右，可采用冰箱保存法（将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷冻柜中即可）。基本的要求是：一要干燥，二要低温（一般0-5℃较合适）。
碳培铁观音，这种茶叶是成品茶叶经过二次加工而成，由于其茶性已经比较”熟透“，一般保存良好，可以放置24~36个月左右。
陈香型铁观音，原料是指存放时间在五年以上的传统半发酵铁观音，须将茶叶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐用蜡密封好，时隔几年取出复烘干，具有“厚、醇、润、软”等特点，味道极好！可通便对老年人血管软化有极好的作用。福建民间也有把茶叶放在柚子皮里放成老茶当药茶使用的。这类茶清凉降火消暑的作用很强，口感很滑很柔和。
通常来说密封包装的茶叶保质期是24个月至36个月不等，在茶叶的包装袋上会标明。
而散装茶叶的保质期相对来说短一些，其次茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。像陈年老茶和碳培铁观音，保质期相对会很长了。几十年不等，因此国家对其没有制定保质期。
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