懒人周末 上茶山 春茶几月份开始采摘

春茶几月份开始采摘

春茶一般在2月初至4月底采摘,春茶,顾名思义就是春天采摘制成的茶,经过一个冬天的休眠,茶树体内的营养物质积累达到一个高峰…

春茶一般在2月初至4月底采摘,春茶,顾名思义就是春天采摘制成的茶,经过一个冬天的休眠,茶树体内的营养物质积累达到一个高峰,因此春茶内含物质丰富,茶叶质地鲜嫩、鲜爽,滋味清纯,香气馥郁持久,其次春茶又分为明前茶,雨前茶。

春茶,久而久之便形成了春茶为贵的传统,所以在许多茶友心中,春茶往往是一年里最好的茶。

春茶的上市时间

1、绿茶

在每年的春茶采摘上,制作绿茶的原料,采摘一般都比较早。

因为绝大部分的绿茶,等到谷雨后,芽叶已太过粗老。将这些原料采下来制成茶,品相不佳,风味平平。于是,它们自然不能到那么迟才去采茶。

海南这样的热带地区,可谓几乎没有冬天概念,早在十一月底到十二月初就能传来新茶开采消息。

而江浙一带的绿茶,远远没有这么早。

其次,绝大多数为特早生、早生茶树品种。

反观龙井43、西湖群体种等品种,则没有这么早就发芽。除了部分早春绿茶外,绝大部分的绿茶采摘时间,集中在3、4月。

像西湖龙井、安吉白茶、苏州碧螺春等,去年就到等到三月二十几号才大面积采茶。

2、白茶

白茶树种以大白茶、水仙茶等为主。不是所有的茶树品种,都适合制作成白茶。另一方面,传统的白茶产区,以福建的福鼎、政和等地为主阵营。考虑到当地环境气候的影响,现在距离春茶开采时机,为时尚早。

白茶的开采时间大约在每年3月中旬左右,具体要根据当年天气和茶树生长情况来决定。

由于海拔高度的不同,温度每升高100米,气温会自然下降0.6℃,受气温影响,高山白茶的开采时间还比平地茶园略上三、五天。

每年春白茶的采摘规律,往往先采白毫银针、再到白牡丹、最后到春寿眉。

每年最早开采的一批银针,它的芽头内积蓄着茶树修炼一个冬天的能量,有一个比较萌的名字,叫头采米针。

随着茶树的不断生长,白毫银针的采摘落下帷幕,白牡丹紧接着登场,将白茶春茶季推向新高潮。

等到茶树新梢上的芽头变得更瘦,叶片长得更圆时,春寿眉正式出场,一直延续到立夏之前,整个白茶春茶季方才正式画上句号。

3、乌龙茶

乌龙茶采摘的时间相对较晚一些,到四月多才陆续开采。安溪黄金桂,去年4月10号迎来少量开采,过了一星期后才大面积采茶。

白芽奇兰等到4月16号少量开采,再过十日,才大范围开采。

安溪铁观音的开采是4月20日前后,一路等到五一才慢慢进入大面积采茶期。

而武夷岩茶品种繁多。到了4月20日前后,包括黄观音在内等品种开始小面积采摘。可这时,还远没到春茶季最热闹的时候。

等到了五一期间,基本上大面积采摘、上市。

不然,原料采得太嫩,反而经不起后期的做青、揉捻、焙火等系列工序历练,做不成岩茶!

4、红茶

福建产区内,坦洋工夫在3月8日有少量采摘,3月13号则大面积采摘。

而武夷红茶(以桐木关内的正山小种、金骏眉为主)开采时间平均是4月10号,到4月22号才大部分开采。

邻省浙江杭州的九曲红梅,3月25日少量开采,4月4日大面积采茶

云南产区的滇红,少量采摘时间是3月15日,大部分采摘时间是3月20日。

而位于安徽的祁门红茶,少量采摘时间3月24日,而大面积开采等到4月1日。

5.、黄茶、黑茶、普洱

像湖南岳阳君山银针,一般三月中旬大部分开采。

而同一年度里,纬度略低的广东大叶青,因为属于黄茶里的黄大茶,需要采较舒展一点的叶片,因此到3月25号才少量开采,等到4月4号大范围采茶。

至于黑茶主产地,同样横跨了多个省份。

3月中旬,广西苍梧六堡茶少量开采,再过一星期左右大部分茶园迎来开采期。同年3月13号,湖南安化黑茶少量开采,3月22日大面积开始采茶。

而位于湖北的青砖茶,则是3月20号少量采摘,4月4日大面积开采。

而普洱茶的上市时间为:3月5日左右台地茶、小树茶开始采摘。

古树茶要等到3月20日开始头采,25日左右会大面积开采。

按地区来分,最早为勐海茶区为主,之后十天到十五天,临沧以及易武茶区陆续开始发芽。

产地:云南西双版纳、临沧、普洱等地。

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作者: 懒人周末

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