春茶，并不是某一种茶类的专属，茶有六大类，绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶，均有采摘春茶，而春茶制成的茶品有碧螺春、安吉白茶、西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青、信阳毛尖、崂山绿茶、君山银针、蒙顶甘露、乌牛早、正山小种、滇红、普洱茶、安化黑茶等。
春茶，顾名思义由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。从定义上理解，只要是在春季采摘的茶叶，都能划分到春茶分类中。头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶都在春茶的大范围之内。
春茶从立春开始，到谷雨结束。
春茶，也并不是单单指绿茶，茶有六大类，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，均有采摘春茶。
但对于绿茶来说，春茶则是尤为关键，鲜爽是春茶绿茶的标志性特点。
春茶有什么优点
1、营养积累厚实
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
2、香气馥郁，韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
3、滋味鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。
4、外界污染基本为零
因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染和农药残留。
但是，春茶虽好，也并不是每个人的追求，适口为珍，所以不要过分追求明前茶。
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