无公害茶叶栽培概述

一、、无公害的产生及现状

无公害于上世纪80年代末诞生和发展起来的，（当时）是为了适应国内外市场的需求。农业部通过大量调查研究，决定在全国范围内实施“无公害食品行动计划”，该计划的目的是全面提高农产品质量安全水平，从产地和市场两个环节入手，通过对农产品实行“从农田到餐桌”全过程质量安全控制，用8-10年的时间，基本实现主要农产品生产和消费无公害。其中，无公害茶叶就是“无公害食品行动计划”的组成部分之一。

随后农业部又进一步将无公害茶的生产定位为政府行为，已于去年6月初开始实行，凡是从事茶叶生产的企业必须取得QS（质量安全）认证，否则产品不能进入市场。

目前，我省有60多家茶叶企业产品获四川省无公害产品证书，有80多万亩茶园通过无公害基地认证，认证面积达全省茶园面积的45%（占投产茶园面积的70%）。名山、峨眉、洪雅被列为无公害茶叶基地示范县（市）；全省20多家企业的40多个产品获得绿色食品证书；全省26家茶叶企业16000多亩茶园获有机茶认证。

二、无公害茶（低残留茶）的内涵

无公害茶是指在无公害生产环境下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家规定的允许标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶。是符合食品安全的茶叶的总称。

包括三个层次：第一层次为低残留茶，即在生产过程中可以使用除国家禁止使用外的所有化学合成物质，茶叶产品的卫生指标达到本国或进口国有关标准的要求，对消费者身体健康没有危害的茶叶。第二层次是A级绿色食品茶，它在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其卫生标准超过国家标准，如六六六、DDT残留量<0.05mg，Cu、Pb残留量分别为30mg/kg、和1mg/kg。第三层次也就是最高层次，是AA级绿色食品茶和有机茶，它在生产过程中禁止使用任何人工化学合成物质，在茶叶产品中也不得检出任何化学合成物质。

其实，低残留茶、绿色食品茶和有机茶等都属于无公害茶，只是由于依据的标准不同。（我们常说的无公害茶其实就是低残留茶）

绿色食品茶是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质的茶叶产品。（中国绿色食品发展中心是受理绿色食品茶认证的惟一单位。）

有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶是一种无污染、纯天然的茶叶。

无公害茶叶产品中的有害物质，包括农药残留、重金属、有害微生物等卫生质量指标达到国家有关标准要求，对公众身体健康没有危害，是市场准入的最基本要求。