原料：25克、子鸡一只1000克左右、白糖25克、麻油少量、葱段、生姜、料酒、盐、花椒各适量。
制作方法：
1、 用花椒和盐抹擦在洗净沥干的鸡子内外，在鸡子肚中塞进拍碎的葱姜，腌2小时；
2、 都掉黏在鸡子上的盐和花椒，进入料酒，上蒸笼开大火，蒸熟取出，备用；
3、 烤盘中放入和白糖，并将烤盘固定一个铁丝架，然后放上蒸好的鸡，放入烤箱。烤箱温度设置为250度，等叶和糖起烟，鸡皮附上熏色，熄火取出。
4、 冷却切块装盘，刷上麻油即可。
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