布朗族的“腌菜”别具特色。制作方法是将老采来煮熟，晾干水气后装入碗口粗的龙竹筒中压紧，封口后，埋入土中，几个月后乃至几年（时间越长越好）。遇上喜庆之事或佳宾来访时，将竹筒挖出，取出茶叶拌上辣椒、撒上盐，款待客人，也可以嚼食。“腌菜茶”酸涩清香，喉舌清凉回味甘甜，多食则成癖。
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