制茶技术——新白茶制造

2023年3月23日上午12:13 • 上茶山

新制造

新白采制方法与传统白茶中的贡眉基本相同，主要区别在于萎凋适度后经过堆积、轻揉再行焙干。

(1)鲜叶标准

新白茶属于白茶中的中、低档产品，鲜叶原料嫩度较贡眉为低。

(2）初制工艺

新白茶初制程序为：鲜叶—萎凋—堆积—揉捻—烘焙。

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