采生产的季节性特别强，农谚说：“茶守一夜粗”，“前三天是宝、 后三天是草”，如何根据茶树的物候特点抓住季节及时采摘和调节采摘高峰是十分重要的问题。茶树具有采摘期长，可以多年，多季和多批采收的特点。每季每批的采收都要环环扣紧，不失时机的抓住季节的生长情况，按标准及时采下，若一批、一季不注意，会影响全局。
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