懒人周末 上茶山 龙顶茶和龙井茶的区别

龙顶茶和龙井茶的区别

1、龙顶茶产于浙江衢州,而龙井茶产于浙江杭州;2、龙顶茶工艺为杀青、轻揉、初理、复理、提香、焙干,龙井茶工艺为摊放、青锅…

1、龙顶茶产于浙江衢州,而龙井茶产于浙江杭州;2、龙顶茶工艺为杀青、轻揉、初理、复理、提香、焙干,龙井茶工艺为摊放、青锅、回潮、辉锅、挺长头、归堆、贮藏收灰等;3、龙顶茶紧直挺秀,芽叶成朵,滋味鲜爽甘醇,而龙井茶外形紧直挺秀,芽叶成朵,且鲜醇爽口。

龙顶茶和龙井茶有什么区别

1、产地不同

龙井茶浙江名优绿茶,主产于浙江省杭州市西湖风景名胜区,其中又分为三级产区,核心产区生产的龙井茶又称之为西湖龙井。

而龙顶茶产于浙江省衢州市开化县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山。

(下图为开化龙顶茶)

2、工艺不同

龙井茶制作工艺为摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等9道工序。

龙顶茶制作七个步骤:摊青、杀青、轻揉、初理、复理、提香、焙干。五到六万颗芽头=一斤干茶。此工艺这也是浙江省级非物质文化遗产。

(下图为龙井茶冲泡后的状态)

3、品质特征不同

龙井茶外形扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

而龙顶茶外形紧直挺秀,芽叶成朵,香气馥郁持久,有兰花香或板栗香,滋味鲜醇爽口,回味甘甜,汤色杏绿、清澈、明亮,叶底肥嫩、匀齐、成朵,耐冲泡。“干茶色绿,汤水清绿,叶底鲜绿”,为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶,棵棵紧直挺秀,玉绿光洁,香气优雅,可品可赏。

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作者: 懒人周末

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