新菇是一种稀有珍贵美味食用菌。
1.栽培季节 满足茶新菇菌丝生长温度10—35℃，最适温度22—27℃；子实体形成及生长温度16—32℃，最适温度20—28℃的生物学特性要求。
2.原料配方 配方1：木屑72%，麦麸25%，石膏1%，糖1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%；配方2：棉籽壳78%，麦麸20%，石膏1%，糖0.5%，石灰0.5%；配方3：木屑38%，稻草粉（玉米芯）37%，麦麸23%，石膏1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
3.菌袋制作 采用规格17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯袋装料。原料混合拌匀，含水量60%—62%，PH值6—6.5。培养料填入袋高18厘米（每袋约装干料450克），套上颈圈，塞上棉塞。常压灭菌结束冷却到30℃以下，在接种箱操作接种，每瓶原种扩接25—30袋，然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌，菌丝长满袋通常需要40—50天。
4.出菇管理 当菌丝长满料，从营长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。经过10—15天管理，子实体生长八分成熟时即可采收。
5.采收 从菇蕾到采收，一般需要5—7天。当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离菌盖时就要采收。采收二潮菇后料已偏干，每袋注水40毫升左右，使基料水分满足出菇要求，一般可采收3—4次，每袋可收干菇40—50克。
