白毫莲心制造技术

    白毫莲心产于福建之政和,福鼎,崇安等地,为量不多,主销福建广东各地。

    白亳莲心之制造过程如下:

    采摘:系采一芽二叶之嫩叶制成,因其叶片幼嫩如莲子心,而叶芽上又多白毛,干燥后成白毫显而易见,故名曰白亳莲心。

    晒:揉后之叶置日光下略予暴晒萎雕,时间不宜过久。

    炒:称取晒后之鲜叶数两,置高温之平锅内杀菁。

    揉:杀菁后之叶,即用手揉之,揉时手势宜轻,切勿使叶破碎。

    焙:揉后之叶即薄摊予焙笼中烘干,至捺之即碎为止。

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