美国的一项研究昂示。饮用浓热的可以降低皮肤（癌）瘤的危险|生。通过对有喝习惯的皮肤癌患者与习惯喝茶而并未患皮肤癌的人群进行实验比较后取得了以上的结果。两组实验者饮用同样量的浓红茶和冰红茶与淡红茶。
最终发现，没有患癌症的一组喜欢饮用的红茶更浓；饮用的茶水既浓且热，他们通常将泡7分钟后才饮用，泡茶时间最短的也不少于2～3分钟。亚利桑那大学研究组指出，这项研究并非完全奠定了茶与癌症的相互关系，而且研究本身还有许多限制因素，不过研究确实发现，茶叶中的多苯基可以阻碍癌细胞的扩张。研究还发现，茶叶中含有的这种化学要素，在冰茶中极易流失，因为在低温状态时，它们会沉淀到容器的底部。
