铁观音炖草鸡的做法

2023年3月22日下午10:51 • 上茶山

主资料：　5.2克　草鸡　1只（约900克）　枸杞　2克

调味料：盐　1匙

制造方法：

（1）　铁观音5克参与5碗开水泡3合半钟﹐待溢出香味时滤去﹐取茶汤备用。

（2）　将草鸡洗净先﹐拍断大骨﹐并用磙水快速地灼一下﹐再洗净备用。

（3）　取炖煲﹐参与茶汤﹐然先将草鸡放入﹐再参与枸杞﹑盐﹐上笼蒸2小时。下台前参与铁观音茶叶0.2克﹐以加弱茶香气息。

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