五花肉切片；取，用85度的水冲泡；冷却后，倒入肉片腌制3—4小时；将和水倒出，放适量生抽；放胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀；将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将肉煸出金黄后即可；搭配生菜、蒜或汁料食用 。
大虾开背挑虾线后用黑胡椒、盐和白兰地酒腌制15分钟备用；叶煮开，过滤留茶汤；热锅放黄油，将大虾的表面煎至金黄；将煎好的大虾放入焗炉中，焗3分钟；辣腐乳与普洱茶汤搅拌均匀淋在大虾上即可。
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