懒人周末 上茶山 普洱茶生茶熟茶的区别

普洱茶生茶熟茶的区别

1、普洱生茶以青绿、墨绿色为主,熟茶以黑或红褐色为主。2、普洱生茶口感强烈,清香高扬,略带苦涩,而普洱熟茶,浓稠水甜,滋…

1、普洱生茶以青绿、墨绿色为主,熟茶以黑或红褐色为主。2、普洱生茶口感强烈,清香高扬,略带苦涩,而普洱熟茶,浓稠水甜,滋味纯和。3、生茶未经过发酵,而熟茶经人工渥堆发酵,再经蒸、压制成。4、生茶叶底柔软、新鲜,而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润。

什么是普洱生茶、熟茶

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下,生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。

而普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件下,云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经发酵加工形成的散茶和紧压茶。

那么,普洱茶熟茶与生茶有什么区别

1、外观颜色不同

普洱生茶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼闻之味道不明显,若经高温,则有烘干香甜味。

熟茶以黑或红褐色为主,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,有点类似霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

2、口感滋味不同

生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香高扬,略带苦涩味,好的普洱生茶回甘生津明显且持久;熟茶,浓稠水甜,滋味纯和,具有独特的陈香。

3、制作工艺大不同

生茶,鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干,即晒青毛茶,之后把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,晒干后成为紧压茶品,或饼、或砖、或沱;熟茶,晒青毛茶经人工渥堆发酵,即为熟散茶,再经过蒸、压、定型,成为熟茶紧压茶。

4、汤色叶底不同

生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性,即使存放很久的陈年普洱茶,也能让人感觉到其活力和天然神韵,汤色清澈、明亮、透;而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润,汤色红浓明亮。

普洱茶四大产区以及地理标志保护范围

普洱茶四大产区为保山产区、临沧产区、普洱茶区、西双版纳产区。

普洱茶主产区云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。

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作者: 懒人周末

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