六大茶类为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，绿茶、白茶、黄茶发酵程度较轻微或不发酵，茶内物质丰富，鲜爽度高，适宜上班人群，长期从事电脑工作者，脑力工作人群饮用，而红茶、黑茶、乌龙茶，经过一定程度发酵，属性温润，适宜中老年，困乏人群，口渴人群饮用。
1、白茶
轻微发酵茶新白茶茶叶内富含茶多酚、氨基酸、维生素C等，茶性较为的寒凉，而时间转化之后，茶叶的茶性会发生转变，茶叶内出现了黄酮，而茶多酚、咖啡碱等物质减少，茶性转为温和。
2、绿茶
不发酵茶，性偏寒，茶叶保留下来天然的内物质最完整，绿茶内含有的多种营养成分，如茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、儿茶素等，因为绿茶的叶绿素含量较高，所以茶性寒凉，部分人群则需要注意。。
3、黄茶
轻发酵茶，性寒，黄茶的制茶工艺与绿茶类似，只比绿茶多了一步闷黄的步骤，所以茶叶内质也较为完整，茶性性寒，但基本上都可以饮用。
4、红茶
全发酵茶，性温和，红汤红叶，完全发酵使得茶多酚在氧化酶的作用下，发生酶促氧化反应，转为茶红素、茶黄素等，因此红茶的茶性温和，滋味甘甜，适合大部分女性、老年人群饮用。
5、青茶
又名乌龙茶，半发酵，性平。武夷大红袍、安溪铁观音皆是其品种，青茶属于半发酵茶，所以它的茶性介于绿茶与红茶之中，茶性平和，有一定消暑解渴效果。
6、黑茶
后发酵茶茶，属性温和，它的发酵是在茶叶制作完成之后进行的，黑茶的茶性温和、醇厚。
茶叶内有大量的茶多糖类化合物存在，可以有效维持正常运转所需能量，其次对于自身也有一定增益。
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