美国波士顿大学医药和公共健康学院的研究人员初步研究发现，多酚可以帮助妇女预防乳腺癌。
由盖尔桑塞什教授领导的这一研究小组，选取了长有乳腺肿瘤的老鼠作为实验对象。科学家将实验鼠分为两组，其中一组喂以绿，另一组只喂食普通水。结果发现，喝茶一组的实验鼠肿瘤变小。
以前的研究发现，绿茶、红葡萄酒和橄榄油中所含有的多酚能够防治多种癌症。多酚是有效的抗氧化剂;能够抑制致病的自由基。自由基与衰老和多种疾病有关。干燥的绿茶中有40%的成分是绿茶多酚。
绿茶多酚EGCG成分会抑制癌细胞的T-NOX酵素调节生长反应，但却不会影响正常细胞的T-NOX酵素调节生长反应。癌细胞碰到绿茶多酚EGCG后，无法继续生长发育，反而有死亡终结反应。初步的试管实验显示，绿茶多酚能藉由上述机转抑制乳癌细胞，却不影响正常乳房细胞，相同的抗癌功效，在前列腺癌细胞和大肠癌细胞上都获得证实。一项数百种天然食品的抗活性测试发现，绿茶的抗癌效果最好，其抗氧化作用是维他命E的20倍，绿茶多酚提取物更是现代女性必不可少的营养之一。绿茶多酚能帮助正放化疗中的乳腺癌患者，清除致癌的自由基。绿茶多酚对绝经后的女性，帮助降低雌激素循环水平。因为雌激素水平循环高，会增加绝经后女性患乳腺癌的危险。
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