品鉴通过外观以及内质判断叶品质高低，冲泡茶叶观察汤色，不少劣质茶叶具有浑浊或者汤色过深等问题，以下总结汤色问题六大点。
混浊(杯底呈现渣末)：揉捻过度，尤其是团揉过度。揉捻机或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干净。
混浊(汤液不清，不明亮)：炒菁时，茶叶含水量控制不当，导致揉捻叶太湿起泡沫。
汤色淡薄：炒菁时，炒的太干。泡茶用水，水质不良。
太红：发酵过度。茶叶长期贮存不当，劣变。(此类茶样多带陈茶味)。
呈现淡青紫黑色：泡茶用水或器具含铁离子或其它二价，三价金属离子。
红褐带黑：茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙。
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