作为历史名之一的具有独特的香韵，深受广大消费者喜爱，雨花茶的优秀品质得益于其精湛的制作技术以及严苛的采制条件。雨花茶需要人工采制，但是由于种种原因，手工采茶技艺面临失传。
最年轻的采茶女已有62岁
高淳县东的青山周围，有3700多亩茶园，是高淳茶厂最集中的地段。昨天记者来到这里时看到，一排排茶树绵延如波浪的茶园里，数百名采茶工正在埋头劳作。走进细瞧，这些采茶工都是脸上布满皱纹的老年妇女。韩梅英弓着背熟练地采摘着芽头，她的右手大拇指和食指被茶汁染得漆黑。“我71岁了，采了几十年茶。”她说，在这片茶园里，她还不是最大的，有个老太太已经86岁，前天还看见她在采茶呢。
手工采茶技艺面临失传
采茶工刘多妹说，她曾想要女儿、媳妇跟她一起来采茶，但年轻人都不愿意来，宁可闲在家里。“采茶不难，但起早，顶着日头晒，年轻人都不愿吃这个苦。”采茶工每年只在上市的这一个多月工作，一位采茶工说，忙碌这一个月她们能挣1700多元。到了上午11点半，采茶工们准备去吃午饭，在茶园中间的道路上，排起了长队。队伍中，除了老年妇女，还有个别老汉，一个中年人都看不到。
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