包種最早起源於150餘年前，福建泉州府安溪縣人王義程氏，仿的製法製造安溪茶，並由他倡導及傳授製法。當時此種茶葉於製成後，以方形毛邊紙兩張內外相襯，放入茶葉四兩，包成長方型之四方包，包外蓋上茶名及行號印章，稱之為「包種茶」，這便是包種茶名稱的由來。
包種茶在茶的認識上，廣義的舉凡清茶、香片、凍頂茶、鐵觀音、武夷茶，皆可包含，狹義上則單指半發酵條型茶，亦俗稱清茶，而包種茶以台北縣文山區所產者為最，故譽為文山包種茶。
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