黑茶是黑毛茶制作的。黑茶为六大茶类之一，后发酵茶，是采用中小叶种的成熟鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥、精制等工艺制成，经过加工的黑茶色泽油亮、显黑色，滋味醇厚温和，汤色鲜红明亮，且具有淡淡的松香味，形态方面，黑茶有散茶，也有紧压茶。
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
黑茶都有哪些品种
1、六堡茶
广西梧州特产茶。六堡茶茶叶呈椭圆披针形，叶色褐黑光润，有黄花点夹杂，叶底红褐。六堡茶有四绝著称，分别是红、浓、醇、陈。
六堡茶条索长且紧结，汤色红且浓，香气十分厚重，入口甘醇可口。正品的六堡茶应当带松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色。
2、千两茶
湖南安化传统名茶，因每支净含量1000两而得名，又名花卷茶。千两茶为圆柱造型，每支长约1.5-1.6米，净重约36.25千克。千两茶色泽黑褐，圆柱形状，压制十分紧密。
千两茶汤色橙黄或橙红，纯正的的千两茶带有松烟香、菌花香、年份久的安化千两茶带陈香味。千两茶滋味醇厚，新茶会有微涩，一般五年以上的千两茶滋味醇甜。叶底深褐，叶片完整。
3、茯砖茶
陕西泾阳特产，距今已有600年历史。因其在夏季伏天制作，香气又类似于茯苓，蒸压以后其状如砖，即名为茯砖茶。茯砖茶有三不离之说：“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”。
且茯砖茶制作工序繁琐复杂，多达29道，“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”等的说法，足以证明茯砖茶的独特之处。
4、三尖茶
三尖茶，分为天尖、生尖、贡尖黑茶。一般用一到三级的黑毛茶制成，贡尖味道醇和，色泽黑带褐色，生尖带有微涩的滋味，色泽是黑褐的，天尖味道最浓厚，色泽乌润。
除了以上的黑茶种类以外，还有湖北的青砖茶、安徽安茶、云南普洱（有争议）等黑茶。
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