酒要陈、要新，这是人所共知的常识。买来的保存不好极局陈化劣变，劣变的茶叶，轻则失去新鲜的香气滋味，重则产生异味甚至霉变。茶叶陈化劣变的原因，主要是茶叶吸水受嘲，内含物质氧化变质。
因为成品茶叶组织极为疏松，吸附于叶表的茶汁吸湿性很强，根易吸收水分，因此装在纸袋里的茶叶是最易变质的。每当茶叶受潮变软了，含水量往往在l0%以上，极易陈化霉变。另外，茶叶还极易吸收异味，把茶叶和樟脑九、香烟、香肥皂等放在一起，很快就会吸收这些东西的气味，茶叶吸收了异昧之后，喝起来就真不是滋味。有的人把茶叶放在透明塑料袋或玻璃瓶中，不要过多久，茶叶的色泽变灰变暗，如有强光照射，还会产生日晒异味。
保持茶叶干燥的方法很多，从干燥剂而言，可以使用变色硅胶，也可以使用干燥木炭等等。从防潮容器而言，可以用干燥清洁的保温瓶，也可以使用2—3层薄膜食品袋和复合薄膜袋，总而言之，密封性要好，潮湿空气进不去就行。铁听茶叶耀，一般情况下，不宣作长久保存茶叶用，因为不管单盖还是双盖和双益，密封性往往都是不理想的，作为日常饮用的茶叶用一点放一点是可以的。
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