懒人周末 上茶山 白芽奇兰茶的采摘要求

白芽奇兰茶的采摘要求

白芽奇兰是经过多道工序精制而成的品种,十分珍稀,是中国中不可多得的珍品,讲究制作工艺,亦很重视鲜叶的采摘。如果采摘方法不…

白芽奇兰是经过多道工序精制而成的品种,十分珍稀,是中国中不可多得的珍品,讲究制作工艺,亦很重视鲜叶的采摘。如果采摘方法不当,乱抓乱采,不但会影响茶树的发育成长,而且会导致茶树早衰,茶叶品质较差。

鲜叶采摘标准

因此,在采摘的时候,既要考虑成品茶的质量,又要兼顾茶树的生长发育,适时采摘,杜绝乱抓乱采现象,正确处理好采茶与留叶养树的关系,做好“采 面养底,采高养低,采中养侧,采密养疏,采大养小”,做到采养结合,质量兼顾。采摘标准为:茶树新梢长到驻芽2-3叶,最多不宜超过4叶,一般有 10-15%芽达小一中开面(有的可适当提早)既可采,其中春茶以顶叶开展60-70%,夏暑茶顶叶开展40-50%,秋冬茶以顶叶开展50-60%为适 合。采摘方法为:“破心横采法”,有条件的地方用采茶机采摘,可提高产量和鲜叶新鲜度。

采摘禁忌

在采摘时不能抓得太多以免压断或抓破芽梢及叶片,采下的茶青要用竹编的“茶卡”和箩筐装,装量要适宜,不能重压、堆叠放,更不能用人上去踩实,也不宜用麻袋或塑料袋装,以免闷叶红变。采下的茶青要及时组织运送,途中要尽量减少挤压、碰撞等。

采摘时间要求

漳州地区气候温暖,雨量充沛,大部分茶区一年可采四季,气候条件也是直接影响白芽奇兰茶品质的主要因素之一,一般以晴天采为好,一天之内午青 (上午9:00至4:00以前采的茶青)最好,晚青次之,早青往往带有露水,品质最差。北风晴天采制的茶叶比南风晴天好,因为北风晴天的气候条件有利于控 制内质变化,芳香物散失少,成茶香高味浓鲜爽,因此,当茶树芽梢长至符合采摘标准时,应尽量抓住晴天的有利时机,在上午9时至下午4时前突击采摘,增加午 青数量以利提高品质。同时还要把采回来的早、午、晚青、老嫩青、干湿青分开。

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作者: 懒人周末

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