懒人周末 上茶山 小青柑茶怎么泡才正确

小青柑茶怎么泡才正确

小青柑是普洱熟茶与新会柑果的结合产物,而冲泡小青柑分为烫杯洁具、投茶、冲水、分茶四个步骤,即先用沸腾之开水,倒入茶具之中…

小青柑是普洱熟茶与新会柑果的结合产物,而冲泡小青柑分为烫杯洁具、投茶、冲水、分茶四个步骤,即先用沸腾之开水,倒入茶具之中,充分烫洗,之后将茶叶投入盖碗中,冲入100℃的沸水,注水方式为定点注水,最后等待5s左右将茶汤滤出饮用,出汤时务必倒干倒净。

准备工作:准备一只盖碗、一只公道杯、茶杯数只,取一颗小青柑。

具体冲泡步骤如下

1、烫杯洁具

烧开一壶水,向盖碗倒入少量沸水,将茶具烫洗一遍,祛除异味。

同时提高盖碗的本身温度,尤其是在冬季温就非常必要,洁具之后快速倒掉水。

2、投茶

撕开小青柑外层棉纸,将小青柑上方的盖子揭开,并将茶叶投入盖碗中。

小青柑的投茶方式很多,如直接揭开盖子泡,捏碎泡,周围戳孔泡,很多方式,选择一种适合自己的即可,没有必须选择某种方式。

3、冲水

沿柑果顶部开孔处定点细流注水,让小青柑充分被渗透,保持匀速,直到住满盖碗为止。

注意:第一泡为洗茶快速出汤,不宜久闷,第2~5泡可5s出汤,随后可酌情增加浸泡时长,保证茶汤的口感。

4、分茶

浸润5s左右,合上盖碗盖子,持盖碗倾倒茶水至公道杯,使茶汤均匀,再分入品茗杯中细细品尝。

小青柑汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味,饮之身心舒畅,回味持久。

总结

1、水温必须是100℃。

2、可以选择性的洗茶,但是洗茶的速度要快,不宜长时间浸泡。

3、出汤时一定要将茶汤倒干倒尽。

4、戳孔时,茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

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作者: 懒人周末

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