冻顶俗称冻顶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。那么我们怎样鉴定冻顶乌龙的好坏呢?下面就做一详细介绍。
次级品：
外观：色泽带黄或呈黑褐色。形状粗松或稍弯而不卷曲。干茶香气低。
叶底：叶底边缘无红色，叶有断碎，或呈暗褐色多者。
冲泡：汤色暗黄开淡黄。汤味缺乏甘醇且带苦涩，回甘弱，水性短。
上选品：
外观：色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，条索紧结弯曲。干茶有强劲的芳香。
叶底：底边缘有红边，叶中部分呈淡绿色(发酵适当)。
冲泡：后汤色呈橙黄色。有明显清香，近桂花香。汤醇厚甘润，回甘强。水性长。
冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。主要种
植区鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好。每年采摘于4～5月和11～12月间，标准为一芽二叶，色泽苍绿，汤色呈金黄带绿，具有花香甘甜滋味。
1.成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2.冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
以上就是对怎样鉴定冻顶乌龙的好坏的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
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