汤颜色逐渐变化，茶烟飘散，茶芽在杯中渐渐舒展、上下起伏，称之为“茶舞”。下面我们来看看的冲泡与品饮吧。
首先是准备好茶具。所用到的茶具要洗干净先，包括透明的玻璃杯或者瓷杯，茶匙等，当然绿茶是不可少的。接下来就是投茶了，一般龙井、适合用上投法，、适合中投法，、适合下投法。接下来就开始泡茶了，一般是选优80到90摄氏度的水来冲泡。
泡好茶后就可以进行茶水的品饮了，细酌慢饮，让茶汤在口中和舌头充分接触，鼻舌并用，品茗茶香。
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