茶园茶的滋味为平和、柔顺，口感清甜，滋味总体比较平淡，没有惊艳的感觉，且耐泡度逊色于荒山茶，无明显茶气；而荒山茶口感层次较强，醇度、厚度、甜度、柔软度变化较多，有浓郁的山野味，入口野味足，茶气强烈，部分茶品苦涩度较高，滋味更加醇厚猛烈，且耐泡度更高。
什么是荒山茶
荒山茶是当地茶农的祖先，当他们年轻的时候，他们种了茶树。而这些茶树自然分布于荒山野岭，自由成长，丝毫不受人工干预。
由于这些茶树长时间没有修剪，茶树长得更高了，并且经过自然的洗礼，这些茶树的“体制”更好，分布于荒山野岭，并无人工的参与。
与普通茶相对，荒山茶且由于生长高，采摘过程较为困难，且分布不散乱，因此也就自然物以稀为贵。
在口感方面，荒山茶口感更香浓，汤色更透明，甜度和耐泡性也会更好。
什么是茶园茶
茶园茶，便是人工驯养、参与管理的，有一定的规模的茶树群体，因为茶树密集分布，茶叶能吸取到的土壤营养比较少。
又因为大面积分布，人工大量干预，因此，产量较高，卖相更好。
这样使得茶园茶的原料比野生茶叶原料便宜一到两倍。
当然，茶园茶的好处也有，便是利于管理和维护，其次价格更低廉。
当然，相对于荒山茶，茶园茶明显处于下风，但是茶园茶并没有我们想的那么差，只要工艺适当，选料考究，滋味依旧不错。
为什么会出现荒山茶
1、先辈们开垦种植，后离开，得到荒废，无人管理，久而久之，成为荒山茶。
2、由于红茶，绿茶早期的市场主导地位，如白茶、黑茶、普洱茶无人问津，无人采摘，从而导致茶荒废。
3、部分山区，人烟稀少，且茶树分布位置十分偏僻，因此得以长期自然生长。
荒山茶的优点
其一，荒山茶的茶汤比同时期的生产的普通茶叶的滋味醇厚。
其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。
其三、荒山茶茶叶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。
其四、荒山茶的香气很足，野味足，有的茶人称之为“茶气”足。
简而言之
茶园茶：通常指大面积人工培植的茶园，全程人工管理，产量也非常高。
荒山茶：主要指山林里的一些野生茶叶，以及历史上遗留的一些老茶园，因山高路险，运输不便，一直无人打理。
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