懒人周末 上茶山 蒙顶茶的品种

蒙顶茶的品种

蒙顶属类,在制做上不发酵,以下就简单介绍一下几种蒙顶茶的制法。 蒙顶甘露——采摘标准为一芽一叶初…

蒙顶属类,在制做上不发酵,以下就简单介绍一下几种蒙顶茶的制法。

蒙顶甘露——采摘标准为一芽一叶初展,新鲜芽叶适当摊放,以高温杀青,经三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美观,条索紧卷我毫,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,汤黄微碧,清澈明亮。

蒙顶石花一一嫩芽经杀青后,即在锅中整形,后经摊凉再入锅复炒,低温烘干。银芽扁直整齐,汤色黄碧,香气纯鲜,味甘隽永。

蒙顶黄芽——制法与石花大同小异,唯杀青后要揉捻。色泽黄亮,芽呈金黄色,香纯清,味浓鲜,汤色清黄明亮。

万青银叶和玉叶长青—是迟采的稍大芽叶制成,制法与甘露相同,唯茸毫减少,品质较甘露稍次。

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作者: 懒人周末

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