泡是也是一门技巧，一种艺术。懂得泡，泡出的茶香味更浓，茶水味也更香醇。一般泡茶要用天然水，想味道好些就不要用自来水，自来水是净化后的天然水，含有某些气味，所以用自来水最好放置24小时后再用于泡茶。
泡，特别是高档的名优绿茶，一般不要用沸水来冲泡，水温一般是80℃~85℃为宜(沸水冷却)。泡、花茶，用90℃~95℃的开水冲泡为宜。、的原料比较厚实，并不细嫩，用茶量也会较大，所以冲泡须用刚沸腾的开水冲泡，这温度冲泡就比较容易出味。
泡茶还需注意的是要根据茶叶的嫩度及茶条松紧度来采用投放茶的方法，分别采用“上投法”和“下投法”。上投法就是先冲水后在将茶叶投放入水，适用于特别细嫩的茶叶，如、径山茶等。下投法就是先讲茶叶投入后注入水，适合茶条松展的茶叶，如、等。
另外，发烧时不宜喝茶;吃海鲜和钙片后，不宜喝茶，容易得肾结石;保温杯不要用于泡茶，还有饭后喝茶并不能解油腻。
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