懒人周末 上茶山 建德苞茶概述

建德苞茶概述

品名称: 建德苞茶 茶品产地: 浙江建德 茶品外形: 兰花形 工艺类别: 不发酵茶 类别: 【简介】 建德苞茶亦称严州苞…

品名称: 建德苞茶

茶品产地: 浙江建德

茶品外形: 兰花形

工艺类别: 不发酵茶

类别:

【简介】

建德苞茶亦称严州苞茶。产于建德市梅城、三都一带山岭峡谷中。建德茶叶历史悠久,《茶经》中记载的唐代全国八大茶区,其中就包括睦州,就是建德一带。现在,建德也是全国重点产茶基地,以“建德苞茶”为最上品。苞茶又名顶茶、莲心茶、米茶,极言其细嫩。苞茶外形黄绿完整,短而壮实,茶叶上有一层细细的茸毛;内质香气清高;叶底绿中呈黄,茶汤清澈明亮。冲泡时由于重心远离芽尖,偏重在基部一端,所以芽尖向上,看起来像一朵朵含苞欲放的兰花,浮沉于清澈明亮的茶汁中,犹如玉笔凌风,十分好看。以外形独特,品质优异、香气清幽而著称。

建德是我国老茶区之一。苞茶产于建德梅城附近的山岭中及三都小里埠一带,地处三江:新安江、富春江和兰江汇合处,自然条件十分优越。这里气候温和,雨量充沛,年平均气温16.9℃,年降雨量在1500毫米左右,且分布在茶树生长旺期的3月至7月,特别是春季常细雨蒙蒙,满山云雾,夏季雷阵雨不断,日夜温差较大。茶园四周,松杉茂盛,空气四季湿润,极宜茶树生长。

建德苞茶创制于1870年,有百余年历史,从20世纪初到抗日战争前夕,年产均在400担左右,销往杭州、上海、汉口、营口及天津等大中城市。据杭州庄源丰茶庄记载,1919年时曾远销苏联。90年代以来,经进一步研制,形质更佳。多次被评为浙江省优质名茶。是杭州特产之一。

苞茶原分两种,顶苞和次苞。顶苞为一芽一叶,特别幼嫩,人称“麦颗”;次苞嫩叶稍展,为一芽二叶。苞茶采摘时往往将鱼叶和蒂头一起采,制成的干茶,鱼叶金黄色,蒂头顶端呈微红色,苞裹芽间,是为苞茶品质的重要特征。

近年来,有关单位对苞茶作了进一步研制,改进了采摘方法,改革了加工工艺。从原来的杀青、烘闷两道貌岸然工序。将烘闷的类改为半烘炒的绿茶类。既继承原苞茶叶含苞待放的独特风格,又适应先进的采制技术,工艺别具一格,成茶形质俱佳,富有美感。

创新后的建德苞茶,外形茶叶含苞待放似兰花,色泽绿润,银毫显露;内质香气清高,嫩香持久;汤色嫩绿;清澈明亮;滋味鲜醇;回味甘厚;叶底嫩匀,肥壮成朵。多次被评为浙江省优质名茶,并荣获浙江省名茶证书。

【特性】

茶汤清澈明亮,香气清高,黄绿完整,短而壮实。建德苞茶产于浙江省建德县梅城附近的山岭中及三都的深山峡谷内。

品质特征:外形芽叶成朵、不断碎,色泽黄绿披毫;冲泡杯中,嫩梗朝下,芽头朝上,犹如天女散花;香气幽嫩,汤色橙黄,滋味鲜和。

【成分】

咖啡因(布丁盐基类)、氨基酸、叶绿素、叶红素、叶黄素(黄碱素、花色素)、青酒精、维他命C,还包含钾、磷酸、锰等无机成分和碳水化合物、蜡质、树脂类、酵素等。

【功效】

可以增加耐久力,增加记忆力,预防坏血病,酒精、尼古丁的解毒, 提神醒脑,祛痰化淤,名目降脂。

题图来自Unsplash,基于CC0协议。本网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。本文链接:https://www.lanrenzhoumo.com/16374.html

作者: 懒人周末

美好生活B2B订购服务商
返回顶部