懒人周末 上茶山 一级茶与二级茶哪个好

一级茶与二级茶哪个好

根据茶叶感官品质的要求,茶叶分为特级、一级、二级、三级等,其中一级的品质更好,且优于二级,因此,等级越高,茶叶的各项指标…

根据茶叶感官品质的要求,茶叶分为特级、一级、二级、三级等,其中一级的品质更好,且优于二级,因此,等级越高,茶叶的各项指标,如外形、匀整度、色泽、香气、滋味、汤色、叶底更为凸现,制作更加考究,但是,等级较低的茶叶,亦并非差。

我们可以参考以下茶叶的等级,从而看出其中的差异:

洞庭碧螺春茶的品质特征

一、特一级

洞庭碧螺春等级如果是特一级的,那么满身都被白毫所覆盖,外形纤细、卷曲成螺形,具有鲜润的色泽,清幽的香气,鲜爽甘醇的滋味。其汤色是嫩绿色的,而且比较明亮比较清澈,具有多芽嫩匀的叶底。

二、特二级

特二级的洞庭碧螺春也是碧螺春中的上品,同样卷曲成螺,色泽银绿,它与特一级的区别在于身上的茸毛密度。茶香清雅,茶汤绿得透彻,味道比较鲜爽,具有绵长的回味,其叶底是多芽嫩匀的。

三、一级

一级洞庭碧螺春条索尚纤细,同样卷曲成螺,身上披白毫,匀称整条,滋味新鲜爽口,采用一芽一叶进行炒制作。一级茶叶价格适中,性价比较高。

四、二级和三级

二级和三级的洞庭碧螺春多选用“两芽一叶”制成,茸毛相较于特级、一级偏少,色泽也会偏暗。冲泡后的茶叶有果香味,回味也甘甜,但泡浓了略有苦涩感,老茶客会喜欢。而且具有价格方面的优势,适合日常饮用。

白牡丹(白茶)的等级特征

一、特级白牡丹

条索:毫心多肥壮、叶背多茸毛

整碎:匀整

净度:洁净

色泽:灰绿润

香气:鲜嫩、纯爽毫香显

滋味:清甜醇爽、毫味足

汤色:黄、清澈

叶底:芽心多,叶张肥嫩明亮

特级白牡丹的茶香以毫香为主;花香是其辅助香气,只锦上添花,不抢风头;最后还会有清淡的嫩香来使得自己的香气更加的有层次感。

二、一级白牡丹

条索:毫心较显、尚壮、叶张嫩

整碎:尚匀整

净度:较洁净

色泽:灰绿尚润

香气:尚鲜嫩、纯爽有毫香

滋味:较清甜、醇爽

汤色:尚黄、清澈

叶底:芽心较多、叶张嫩,尚明

一级牡丹的外形标准,一芽二叶,芽头较长,白毫较密,叶片呈深绿色,形状细长,叶背敷有白毫。

花香也更足,相较之下,它的花香盖过了毫香。

三、二级白牡丹

条索:毫心尚显、叶张尚嫩

整碎:尚匀

净度:含少量黄绿片

色泽:尚灰绿

香气:浓纯,略有毫香

滋味:尚清甜、醇厚

汤色:橙黄

叶底:有芽心,叶张尚嫩,稍有红张

二级白牡丹的茶香比例中,毫香的比例进一步缩小,而花香更为的浓郁,在滋味上略显得一些不足,且包含着一些黄绿叶片。

结语

等级的排列,根据茶叶的不同有所差异,有的茶叶有精品、特级、一级、二级等,而有的茶叶直接是一级、二级。

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作者: 懒人周末

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