台湾为我国主要产区之一，产自台湾的叶大家较为熟知的有：台湾冻顶、东方美人乌龙茶、金萱茶等。其实台湾茶叶种类繁多，除了以上茶叶之外，还很多颇负盛名的茶种，每一品种都有其特殊的性状与品质，可制造不同口味的茶类，约可约可分为适制、包种乌龙茶、椪风乌龙茶、茶及等五大品种：
(1)绿茶品种：青心大冇、青心柑仔、台茶5、6及16号等。
(2)包种乌龙茶品种：青心乌龙、台茶12号、13号、四季春、武夷、青心大冇等。
(3)椪风乌龙茶品种：青心大冇、台茶12号、15号及17号等。
(4)铁观音茶品种：铁观音、硬枝红心。
(5)红茶品种：阿萨母种、台茶1号、7号及11号、黄柑等。
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