眼下又到春采摘时，春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的。一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。
春茶好是因为茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的;气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，所以从某种意义上说，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。
春茶的品质对身体好，是不是人人都适合呢?春茶怎么喝?
中医学认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积淀在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑、清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。
据茶疗人士介绍，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
茶疗人士建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，而且选购春茶时不要买太潮的，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。
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