漳平水仙可以煮着喝，漳平水仙为一种乌龙茶，主产于福建龙岩，是经过半发酵工艺制成的茶品，其茶香气醇正，兰花香明显，且滋味醇厚甘爽，可适用于盖碗冲泡饮用，同时，对于亦适用于煮茶壶，将水烧开，一次取茶一块放入壶中，待再次沸腾，即可饮之。
漳平水仙产地介绍
漳平水仙茶主产于福建省龙岩市，属于闽西，地理环境以山地地形为主，处于玳瑁山脉、戴云山脉、博平岭山脉的结合部，九山半水半分田，以山地为主。
漳平冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，台风经过重重山脉阻挡以后威胁不大，整体来讲适合居住。
其产地年平均气温16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，无霜期251-317天，多年平均日照时数1853小时，有利于作物多熟和林木速生，适宜多种动植物生长繁育。
为茶叶的生产提供有利的自然条件，从而孕育出了优质的漳平水仙茶。
漳平水仙茶的品质特征
漳平水仙是唯一一款紧压型乌龙茶，方块状。
根据季节的不同，有春茶（春水，以茶汤水甘甜为上）、秋茶（秋香，以茶香浓郁为上）、冬片（冬至左右采制，以香气更为浓郁为上），还有漳平水仙老茶（经年存放，茶味更为浓厚）等。
漳平水仙茶本质以其内敛、典雅、韵味十足而著称，其身处于山坡野谷，承阳光雨露，饮山岚雾气，野性天成。
这种茶不娇媚，不孤傲，清而纯正，奇而谦逊，色蜜黄澄澈，韵味沉隐不露。
在数十种乌龙茶品种中，漳平水仙独特的外形、优雅的香气、醇厚的内质、绿叶红镶边的叶底，彰显着非同凡响的特性。
泡之，闻香盖碗内沿，明显花蜜香，也就是兰花香+蜜甜香。
茶汤入口清淡，但花香浓郁，回甘很快，还透着一点奶香，叶底茶形非常完整，绿叶镶红边。
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