关于的原产地，部分人士可能认为在台湾。实际上，牛蒡起源于山东省临沂市苍山县庄坞镇[乡]，最初以野生为主。1000多年前日本从中国引进牛蒡，在日本占领台湾时曾大面积在台南种植牛蒡，台南的沙地地质、独特的北回归线气候和著名的阿里山山地造就了台南成为牛蒡茶的第二故乡，在此也就不难解释为什么部分人士误认为台湾为牛蒡茶原产地了。
由于牛蒡高度的营养价值和药用价值，同时其食用价值也不可小觑，牛蒡可以用来制作牛蒡汤、五行蔬菜汤、牛蒡干等。我国各省市先后引起了牛蒡培育的狂潮，所以除了台湾和山东之外，我国内陆还广泛分布着牛蒡茶的产地，如吉林、辽宁、黑龙江、山西、浙江、重庆、甘肃、四川、宁夏等。其中甘肃的定西和平凉以野生牛蒡为主，而江苏的徐州以生产人工种植牛蒡著名。至于牛蒡茶人工种植的好，还是野生的好，大家不必太过侧重此类问题，牛蒡的营养价值在于牛蒡本身，平时购买牛蒡茶不必过于计较牛蒡茶的产地。牛蒡茶的产地不局限于我国，邻国的韩国也有种植牛蒡。
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