隔夜茶指的是茶叶浸泡在说中，已经超过了12个小时，这样的茶叶，多酚类物质和维生素等物质逐渐消失，茶叶中的酸性物质增加，容易变质。放久了的隔夜茶一般不建议饮用。
隔夜茶暴露在空气中，放久了茶叶中的糖分和蛋白质都会滋生细菌，成为病菌繁殖的养料。茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。如果经常性的饮用隔夜茶，就是往身体中带入更多的细菌，给身体留下隐患。最好不要喝隔夜茶。
另外,隔夜茶还有很好的其它用途；
1、隔夜茶中含有丰富的酸类，氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用;
2、眼睛出现红血丝或莫名其妙地流泪，每天用隔夜茶洗一洗，会有很好的效果;
3、用隔夜茶洗头，可治头皮痒;
4、一些人有口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除;
5、用隔夜茶擦洗盆、盘、碗、油漆家具等效果明显。湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味;用残茶叶擦洗油腻的锅碗，可使物品更为光洁；
6、晒干残茶叶，放于潮湿处，能够去潮;
7、残茶叶晒干后，可以作枕芯装入枕套;
8、残茶经过浸泡，浇在植物根部，可以促进植物生长;
9、把残茶叶晒干，放到卫生间燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功效；
隔夜茶会对肠胃造成刺激，会导致肠胃炎，茶叶还是是随泡随饮，避免茶汤放置过久。
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