茯茶是黑茶的一种，其主要产地为陕西泾阳，以及湖南安化。
茯茶有“越陈越香”的美称。
也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
因为茯茶属于后发酵茶如果保存得当，是会越陈越香的，功效越强。
你在购买时会发现在茯茶的外包装上标示有可长期保存期限，这是因为茯茶经过三次发酵，经过七七四十九天的自然晾晒。茯茶在发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，茯茶会长出一种活性菌，俗称《金花》。
事实上你可以放心的饮用安化茯茶。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
茯茶味道浓烈，对于刚接触茯茶的人比较不习惯。老的茯茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别茯茶年份的方法、看茶叶外观：新茶外观颜色较新鲜，且味道浓烈;黑茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，成黄褐色。
区别包装纸颜色：通常压制过的陈年茯茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据。
另外，需要注意，茯茶虽然可以长期储存，但是并不等于永久储存。
其次，茯茶也有最佳品饮期限，一旦存储不当，或者过长时间，也会走下坡路。
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