大红袍需要使用100℃水温冲泡，首先岩茶经过严格的焙火工艺，干茶清脆、韧性较强，香气物质沸点较高，同时岩茶具有独特的岩骨花香特征，冲泡时，水温太低，则茶叶无法舒展，同时内含物质也不能充分析出，而100℃高水温才能激发茶叶的香气、滋味物质，还原真实的茶汤。
大红袍的冲泡水温水多少度
毫无疑问，100℃才是成全岩茶的不二选择。
若没有使用沸水，是冲泡不出岩茶独特的韵味。
岩茶，在最后的加工环节，需要用到焙火，利用炭火的温度将岩茶中的杂味祛除，使岩茶的内含物质进一步得到升华。
因此，大红袍是不怕烫的，而这样一款经过炭火考验和萃取的岩茶，也只有沸水才能将茶质激发出来。
若是水温低于100℃的水温，岩茶中的高沸点香气物质，无法全面析出，容易使大红袍这样一款优质的岩茶没有滋味和香气。
或者说，用低温的水冲泡大红袍，根本激发不出岩茶真正的韵味，会让岩茶的韵味大打折扣。
另外，我们需要知道，岩茶不怕汤水，对于温水、低温之水，都是对岩茶的埋没。
大红袍冲泡要点
在茶具的选择上，对于大多数乌龙茶而言，基本上都适合用紫砂壶或盖碗冲泡；
而在水温上冲泡大红袍等各类武夷岩茶，建议您使用100度的沸水冲泡。
出汤时间一般保持在25~30秒左右即可，第四泡开始可依次递增时间。
投茶量参考：110毫升的盖碗，投茶8克。
大红袍的冲泡，也适合茶叶心与心交流的过程，唯有用心冲泡，方能泡出一泡好茶。
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