外观：条索紧结，粗实弯曲，匀整饱满，干净程度高。
色泽：墨绿隐翠，鲜润。
香气：嫩香馥郁，纯正持久。
滋味：清香甘醇，鲜爽柔滑，回甘明显。
（上图为玉岩峰干茶）
玉岩峰茶产于日照，是绿茶的一种。
其茶品质特点，可以用“香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡”来概括。与产自北方的茶相同，日照绿茶的品质特点来源于特殊的地理环境。
（上图为玉岩峰茶茶汤）
日照市位于山东省东南部，临黄海，总体地势环境为背山面海，中间高四周低。暖温带湿润季风气候造就这里光照充足、雨水充沛，土壤也呈微酸性。
（上图为玉岩峰茶叶底）
在日照绿茶产区，春季回暖慢、夏季凉爽、秋季多雾、冬季温和以及昼夜温差大，这导致了茶叶生长周期长，因此有充足的时间积累养分。因此茶叶滋味浓，耐冲泡。
（上图为玉岩峰茶叶产地）
同时，茶叶生长较为缓慢，导致日照绿茶内部储存了更多人体所需要的矿物质和微量元素。
根据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶中的儿茶素和氨基酸含量分别比南方同类产品高13.7%和5.3%。
而茶叶中的氨基酸是茶叶香气滋味的主要呈现物质，因此氨基酸含量较高的日照绿茶有高香的特点。
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