春由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素。因此，多喝春茶能给人体带来很多的功效。
对于安溪来说，新茶远远要比陈茶来的好喝，尤其是春茶。但是现在往往会有很多商家用陈茶来冒充新茶卖给消费者，那到底如何识别铁观音是否今年的春茶呢?在这儿还是让小九向您简单支几招吧。
看外形——春茶的叶子一般裹得较紧，色泽油亮，带砂绿色，显得肥壮厚实，香气新鲜浓郁。而陈茶或夏茶则叶子松散，颜色暗，香气平和。
观汤色——春茶冲泡时下沉较快，呈明亮的清黄色。而陈茶则在贮藏过程中，会被缓慢分解或氧化，茶褐素增加，使茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。
品茶汤——春茶香气馥郁、悠长，味道醇厚、鲜爽，回味儿持久。而陈茶则很难喝出如此口感，且不耐冲泡。
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