六堡茶的回南天、陈味、霉味

你们是否很懊恼,为什么前段时间小编一直在发回南天,嘿嘿,为了今天的内容!

记得有一次在广州上,一位美女走到我们展位拿起展示的干闻了闻,问:你们的茶怎么没有仓味?心里正得意,等着她接下来夸一下咱们,谁知话锋一转,说:“不是正宗的,没有霉味儿!”(啥?!还以为自己听错)

谁这样忽悠我们可爱的消费者,你出来,我保证不打死你!

(话说,六堡茶没有干仓湿仓的说法,我三百年老字号能不知道吗?)

但是,去到北方(北方干燥的天气,不是靠想象就能感受的,同理,北方人也很难体会南方气候的湿润,就跟歌里唱的那样:你永远不懂我伤悲,像白天不懂夜的黑~~cut!!),又有一部分人觉得我们这幽幽陈味,包括最让人熟悉的槟榔香都是霉味(槟榔香很无奈:怪我咯~)。

今天,就为六堡茶的陈味“平反”!到底霉味和陈味区别的哪儿呢?

陈味,是六堡茶陈放过程中转化而来的自然独特气味

(我是六堡茶,不要拿标准评定我,我不要带绿帽!)

昨天小编很专业的告诉你,六堡茶的原产地,北边是萌诸岭余脉,最高山峰海拔1787米,阻挡了部分南下冷空气,使气温不致于过低,北上的暖空气也因此抬升。另外,梧州地处西江起点,桂江、浔江、西江三江汇聚,空气能长期保持较大的湿度,是别的地方无法比拟的。常年平均温度19.9~21.5℃之间,平均相对湿度在78~80%之间。每年春冬两季,一遇强冷空气,接连好几天(最近的一次是二十几天)的低温阴雨天气,忽然一个回暖,前后气温相差只需3.5℃以上,回南天想来就来,屋内就开始淌水。(之所以再说一次,是昨天忘记加上两张科学家们的实验结论表,也为了加深印象)

引自陈见、李佳颖、高安宁、梁为亮、赵金彪.2015.广西“回南天”发生特征及预报着眼点.气象,41(3)

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