我常常教我的朋友说：如果你要喝出那个的味道，要有品味。“品”有三个口，“味”有一个口，加起来是四个口。所以品味一口茶，要分成四口来喝，就会有品位。
当你端起茶来喝的时候，不要一口饮尽，要慢慢地喝，告诉自己，好好地喝这杯茶吧。因为这辈子再也喝不到另外一杯跟这杯一模一样的茶，只要一想起来，这杯茶你就会喝得很慢。
然后就会觉得这杯茶特别好喝，因为你的全身心都进入了这杯茶。非常专注、从容、安静和单纯，你就可以品味这杯茶。
所以在茶道里面有讲过一句话，叫作：“一生一会当门相送。”一辈子你跟一个人喝茶，可能只有这一次的相会。所以每一杯茶都是千载难逢，都是经过很漫长的时空的因缘才展现在你的眼前。喝完茶以后，你送你的朋友离开，或者你的朋友送你离开，站在门边看着你的背影走远，这个叫“当门相送”。这一送，可能就没有见面的时间，或者没有见面的机会。
因为古代你要去找一个朋友，可能要走几个月的时间，现在当然比较快。不过现在跟古代的人的缺失是不同，古代交通不便利，一离开几个月才见得到，现在的人一离开，可能就撞车了，可能再也见不到。
所以要珍惜会面时唯一的一次因缘，所以我一直很珍惜。每一次喝茶，在喝茶的时候遇到朋友，然后这些朋友以茶来互相交流，那种感觉是非常棒的。
我自己因为喜欢茶，所以我也收藏茶。收藏茶，我就把朋友的茶放在一个罐子里。如果在罐子上面贴茶的名字，就没有意义。我会贴我朋友的名字，比如说他叫作“纯真”，我就贴“纯真茶”，他叫作“伟荣”，我就贴“伟荣茶”。这样你看到这个茶，立刻就想到那个朋友，而且马上就能想起他送我的是什么茶、什么年代送的。
所以我的茶里面，都可以说是贴着友情。当然因为收集太多了，有的被放在角落，等到哪一天那位朋友打电话说：“到你家来喝茶。”我就赶快把他送我的茶，从角落移到中间。他一进来看到好开心，竟然把他的茶摆在正中央。
然后我就会跟他说，那一罐茶是你15年前送给我的，我们今天来喝这个茶吧，两个人的见面就会很感动。一个人可以跟同一个朋友喝15年前的茶，那是非常稀有难得。“稀有难得”也是佛教里的语言。所以喝茶要活在当下，活在眼前的这一杯茶。
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