宋人蔡襄有本《茶录》记载：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉……沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。…

春日已至，和风惠畅。 眼看惊蛰已过，俗话说“惊蛰过，茶脱壳”。有些温暖的地域，已经有了新茶上市。许多人已经迫不及待的想要…

茶叶在没有遇到水之前，根本不知道自己是一片茶叶，它以为自己就是一片普通的叶子，和满山遍野所有的植物一样。 茶叶心思单纯，…

为什么茶叶会发生劣变？ 通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化。若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在…

苦涩乃茶之本味 如果说白茶的鲜醇甘爽，红茶的甜香甘润可以让人毫无违和地快速融入茶世界的话，那么乌龙茶初入口时的苦涩则让人…

春茶究竟是个什么概念，为什么都要追它？ 四季均可采茶，但按滋味等级划分，春茶最好。 春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而…

不同的茶类，其茶性和需陈化度都有所不同，有的茶需尽快饮用掉，而有的茶则可以久存，待它们转化后，其茶性可能更适应人体的需求…

春茶的好可以用“少、鲜、嫩、美”四字形容。 每年春节一过，资深的老茶友们就开始翘首期盼着春茶了，为什么春茶得到那么多的关…

“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品，是普…