煮着喝的茶叶有老白茶、茯砖茶、千两茶、边销茶、陈年铁观音等，此类茶叶茶质相对肥厚、饱满，富含多种氨基酸、黄酮、果胶等物质…

泡茶多久出汤，由于茶叶制作工艺及原料的差异，因此出汤时间也大不相同。绿茶为12秒内出第一泡茶汤，黄茶则是15秒内出第一泡…

岩茶返青主要是一些轻火的岩茶由于焙火轻，火功轻的岩茶的茶叶内部含水率≥8%，含水量相对较高，茶叶内部的活性物质成分活跃，…

茶汤表面的泡沫我们一般称为茶沫，茶沫主要是因为茶叶中一种叫做茶皂素的物质，茶皂素又名茶皂甙，茶皂素是一类结构复杂的糖苷类…

选购六堡茶主要从看外形、看茶质、看茶汤、闻香气、看茶底入手，好的六堡茶其干茶颜色偏褐红甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变…

挑选白茶饼要点：优质白茶外观颜色翠绿，汤色浅杏黄，随年份增加，干茶颜色变深，汤色显厚重。老白茶润泽度则较高，优质白茶饼茶…

茶席一共有14个要素，这些要素主要由两部分组成。一是具有实际冲泡、品饮功能的器物，如煮水器、泡茶器、匀茶器、茶盏、盖置、…

台湾茶起源于福建，台湾现有20余种名茶，如台湾绿茶，金萱茶，文山包种，东方美人茶，铁观音茶，日月潭红茶，白毫乌龙，冻顶乌…

喝茶的温度为50～60℃，2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究…