基本信息
中文名：慢酿咖啡店/Slow Brew Coffee Shop
英文名：Slow Brew Coffee Shop
地址：Aurelio Aguilar y Escalinata Juana de Oro,Cuenca,Ecuador
（位于历史中心附近的小巷，离Parque Calderón和Catedral Nueva步行仅5-10分钟，位置隐蔽但非常值得寻找）
开业时间：约2019–2020年（疫情期间起步，2025年人气暴涨）
营业时间（2026年参考，建议查Facebook最新）：通常早8:00–晚19:00左右（周末可能调整，高峰期周末需排队）
联系方式：Facebook
slowbrewcuenca
（915+赞，非常活跃，常发新豆子、菜单和烘焙进度）
电话/WhatsApp：+593 99 252 321 039（可预订或咨询）
品牌特色与亮点
精品咖啡专注（真正的Specialty Coffee）
店主Diego亲自挑选全球及厄瓜多尔优质单品豆（常有Pichincha、Loja、Manabí等产区轮换），并在店内小批量烘焙（12天内新鲜现磨）。
烘焙风格：轻到中度，保留果香、花香、甜度和清晰酸度。
萃取方式：V60手冲、Chemex、冷萃、意式基底等；注重“慢酿”（slow brew）工艺，强调时间与温度的精确控制。
独特卖点：老板英语流利，会详细讲解每款豆子的产地、处理法和冲泡建议；常被称“Cuenca乃至厄瓜多尔最好的精品咖啡”。
门店设计与氛围
小型街角咖啡馆，外观低调（容易错过），内部温馨明亮：木质吧台、绿植、自然光、简约工业风。
氛围超级治愈：安静、亲切，像“咖啡爱好者的私人客厅”；适合独坐品味、聊天或轻办公。
亮点：店主常在现场烘焙或烤croissant，香气满屋。
爆款单品（必点Top 5，根据Tripadvisor/Google高分评价）
V60/Pour Over手冲：单品起源轮换，很多人说“一生中最干净、最有层次的咖啡”。
Cappuccino/Latte：奶泡丝滑，拉花精致，温暖日常首选。
Cold Brew：清爽纯净，适合Cuenca气候。
Chocolate Scones&Croissants：店主现场烘焙，独特美味（很多人专门冲着甜点来）。
Chai Tea：非咖啡爱好者首选，香料浓郁、温暖。
价格带（以美元USD计算，2026年估算；厄瓜多尔使用美元）
手冲/过滤咖啡：USD 3.5–5.5
意式饮品：USD 2.5–4.5
甜点/轻食：USD 2–4
咖啡豆零售：250g约USD 10–15
→在Cuenca精品店中属于中等偏上，但“品质完全对得起价格”。
门店体验
地址：Aurelio Aguilar y Escalinata Juana de Oro（历史中心小巷，Google Maps搜索“Slow Brew Coffee Shop Cuenca”即可精准定位）。
服务：老板Diego热情专业、英语流利，常亲自讲解和推荐；客人评价“服务像朋友一样”“超级贴心”。
真实反馈（Tripadvisor 5.0/5，14+评论；Google 4.8/5）：
“Cuenca最好的精品咖啡店，甚至是厄瓜多尔顶级之一”
“烘焙与冲煮完美，老板亲自选豆、烘焙、冲煮”
“巧克力scone和croissant太独特美味了”
“安静舒适，适合慢慢享受”
缺点：空间小，高峰期需等位；甜点种类有限但品质极高。
为什么值得去？
Cuenca是联合国教科文组织世界遗产城市，以殖民建筑、河畔步道和艺术氛围闻名。Slow Brew Coffee Shop就像这座城市的“咖啡灵魂”——在逛完蓝白教堂、历史中心或El Cajas国家公园后，来这里喝一杯店主亲手烘焙的单品手冲，感受厄瓜多尔咖啡的纯粹与热情，是完美的旅行仪式。
一句话总结：
Slow Brew Coffee Shop是Cuenca精品咖啡的极致之作，以店主亲手烘焙的单品豆子和慢冲工艺征服味蕾，把专业热情与温暖陪伴完美融合——2025南美第38位，绝对是厄瓜多尔南部咖啡猎人的必打卡圣地！
