The Little Red Fox Espresso是一家位于柬埔寨暹粒（Siem Reap）Kandal Village的知名咖啡馆，以其优质的咖啡、独特的文化氛围以及对社会和环境责任的承诺而闻名。以下是对这家咖啡馆的详细介绍，涵盖其历史、特色、菜单、运营理念以及社区影响：
1.背景与历史
The Little Red Fox Espresso由两位澳大利亚人Adam Rodwell和David Stirling创立，成立于2014年10月，至今已运营超过十年。两位创始人因对澳大利亚咖啡文化的热爱以及对柬埔寨独特精神的欣赏，决定在暹粒打造一家结合两国特色的咖啡馆。他们希望通过优质的咖啡和热情的服务，为当地人和游客提供一个舒适的社交空间。咖啡馆位于Hup Guan Street的Kandal Village，这是一个充满艺术气息的区域，周围有精品店、艺术画廊和其他创意场所，距离著名的Pub Street仅几步之遥。
2.咖啡与饮品
The Little Red Fox Espresso以其高品质的咖啡为核心，采用东南亚地区种植的有机、公平贸易咖啡豆，主要由Phnom Penh的Feel Good Roasters提供。这些咖啡豆包括来自泰国北部、越南Krom Dalat以及柬埔寨Mondulkiri的混合豆，融合了阿拉伯卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）豆，带来大胆、圆润的口感，带有柠檬花的清新酸度和黑巧克力的醇厚回味。
特色饮品：
冷滴咖啡（Cold Drip Coffee）：采用精美的冷滴设备，口感顺滑，风味浓郁，偶尔提供来自老挝的单一产地有机咖啡豆。
柠檬草姜黄拿铁（Lemongrass and Ginger Latte）：结合柬埔寨本地风味，适合炎热的下午。
辣味摩卡（Chilli Mocha）：一款独特的创意饮品，融合了辛辣与甜美的口感。
茶饮：提供传统茶和创新茶饮，如菠萝、卡菲尔青柠和绿茶的“Refreshing”混合茶。
果昔与鸡尾酒：包括新鲜水果冰沙、Espresso Martini和Bloody Mary等，满足多样化的口味需求。
咖啡馆提供多种冲泡方式，包括意式浓缩（Espresso）、美式咖啡（Americano）、平白咖啡（Flat White）等，并提供脱脂奶和豆奶选择，满足不同饮食习惯。
3.菜单与美食
The Little Red Fox Espresso的菜单以健康、当地采购的食材为主，注重多样性和包容性，特别适合素食者、无麸质饮食者和纯素食者。
特色菜品：
烟熏三文鱼贝果（Smoked Salmon Bagel）：搭配奶油奶酪、酸豆、红洋葱和柠檬片，是许多顾客的最爱。
素食与纯素选项：包括纯素蛋白果昔（含40克蛋白质，可选花生酱口味）、奇亚籽麦片（Bircher Muesli）以及无麸质胡萝卜蛋糕。
甜点：自制布朗尼、饼干和每日特色蛋糕（如胡萝卜蛋糕，加入肉桂调味，口感松软）。
创意菜品：如洋葱土豆煎蛋卷，搭配羊奶酪和日晒番茄，配以火箭菜沙拉。
辣酱“Blazin’Fox”：可为任何菜品增添辛辣风味，深受喜爱。
咖啡馆的菜单灵活，可根据提前通知调整以满足特定饮食需求。
4.环境与氛围
The Little Red Fox Espresso位于Kandal Village的核心地带，营造出一种轻松、艺术化的氛围，深受当地人和外籍人士的喜爱。店内装饰融合了柬埔寨文化元素，墙上展示当地艺术家的作品，如木版画展，并定期举办音乐讲座、艺术展览、电影放映和复古时尚销售等活动。店内还悬挂着柬埔寨传奇歌手Sinn Sisamouth和Ros Serey Sothea的肖像，以纪念他们在高棉红色政权时期的不幸遭遇，彰显了对本地文化的尊重。
室内设计：店内空间小巧精致，设有吧台座位、长形柜台和中央的低木桌，适合社交或独处。店内播放柬埔寨黄金时代的摇滚乐，增添复古氛围。
户外区域：前院设有安静的花园座位，适合享受悠闲时光。
附加服务：二楼曾是David Stirling经营的发廊，提供专业美发服务（现已将空间完全用于咖啡馆）。
5.社会与环境责任
The Little Red Fox Espresso以其强烈的社会责任感和环保理念而著称，尽管它不是非政府组织或社会企业，但始终致力于为社区和环境做出积极贡献：
员工培训：咖啡馆积极培训年轻柬埔寨员工，提供咖啡师技能、餐饮管理和环保意识的培训，帮助他们获得职业发展机会。
环保实践：
95%无塑料运营，使用可生物降解的包装袋和外卖容器，购物袋采用绿色材料。
提供免费过滤水，减少塑料瓶使用。
将用过的食用油捐赠给NagaEarth，转化为生物燃料。
推广回收和堆肥，教育员工和社区关于可持续发展的知识。
支持本地：与本地企业合作，如Baray for Life和Saarti，销售其手工艺品，并参与当地创意项目，如为安吉丽娜·朱莉执导的Netflix电影《First They Killed My Father》提供餐饮服务。
6.社区与声誉
The Little Red Fox Espresso在暹粒咖啡文化中享有盛誉，被认为是东南亚最好的咖啡馆之一。它在Tripadvisor上获得4.8/5的高评分（基于800多条评论），被誉为“暹粒最佳咖啡”之地。顾客赞扬其友好的服务、优质的咖啡和轻松的氛围，常用短语“See you at the Fox”表达对其的喜爱。
客户体验：服务团队以热情和专业著称，经常与顾客互动，分享当地旅游建议，甚至为陌生人提供额外帮助，如帮助游客规划行程。
社区中心：作为Kandal Village的文化地标，咖啡馆吸引了本地人、外籍人士和游客，成为社交和创意活动的中心。
7.营业信息
地址：593 Hup Guan Street,Kandal Village,Siem Reap,Cambodia
营业时间：每日7:00 AM-5:00 PM，星期三休息
联系方式：电话+855 16 669 724，邮箱admin thelittleredfoxespresso.com
价格范围：中等偏高（例如，冷滴咖啡$2-$2.50，贝果$4.5-$5），因采用高品质有机食材和遵循劳工法而略贵。
网站与社交媒体：官方网站thelittleredfoxespresso.com，Facebook页面活跃，拥有超过9,000名粉丝，定期更新活动和菜单信息。
8.特别亮点
文化融合：将澳大利亚咖啡文化与柬埔寨的艺术和音乐相结合，创造出独特的体验。
可持续发展：在暹粒率先推广环保实践，如使用可生物降解材料和减少塑料使用。
社区参与：通过艺术展览和本地合作，成为Kandal Village的文化支柱。
多样化菜单：满足素食、无麸质和纯素饮食需求，同时提供创新饮品和甜点。
9.注意事项
咖啡馆空间较小，繁忙时段可能需要等待座位。
价格相对当地其他咖啡馆略高，但反映了其高品质食材和环保实践的成本。
建议提前查看菜单（可通过官网获取），以便了解最新菜品和特殊饮食选项。
总结
The Little Red Fox Espresso不仅是一家提供顶级咖啡和美食的咖啡馆，更是暹粒Kandal Village的文化和社区中心。其对咖啡品质、社会责任和环境可持续性的坚持，使其成为游客和本地人的必访之地。如果你正在暹粒寻找一杯好咖啡、美味的食物和充满艺术气息的氛围，这里是不可错过的选择。
