Mesh Coffee是一家位于韩国首尔圣水洞（Seongsu-dong）的小型精品咖啡烘焙店，自2015年由两位咖啡行业资深人士金炫燮（Hyunsop Kim）和金基勋（Kihoon Kim）创立以来，已成为首尔精品咖啡文化的标志性存在。以下是对Mesh Coffee的详细介绍，涵盖其背景、特色、咖啡风格、环境以及其他关键信息：
1.背景与理念
创立背景：Mesh Coffee的两位创始人曾在一家咖啡公平贸易公司工作，受到Coffee Libre创始人朴弼勋（Pil-hoon）的启发，决定开设一家专注于高品质精品咖啡的店。他们希望通过咖啡与当地社区建立联系，店名“Mesh”（意为“网”）象征着连接咖啡爱好者的网络。
使命：Mesh Coffee致力于分享高品质的咖啡体验，强调“干净、温和、风味丰富”的咖啡口感。他们不仅关注咖啡的品质，还通过出版书籍（如2018年的《Oh Yeah!Specialty Coffee》）和参与全国咖啡师比赛等活动，致力于教育和推广咖啡文化。
影响：自2015年开业以来，Mesh Coffee带动了圣水洞地区的咖啡文化发展。当初该区域只有两家咖啡店，如今已有超过20家精品咖啡店、餐厅和商店，租金也上涨了约五倍，显示出该区域的转型和Mesh的影响力。
2.咖啡与菜单
咖啡特色：
烘焙与豆种：Mesh Coffee拥有自己的烘焙室，与咖啡店仅一墙之隔（玻璃墙），顾客可以看到烘焙过程。他们专注于单品咖啡（Single Origin），提供如埃塞俄比亚（Ethiopia Agaro）等高品质豆种，甚至包括曾获“卓越杯”（Cup of Excellence）的咖啡豆。
冲泡方式：以手冲咖啡（Pour Over）和浓缩咖啡（Espresso）为主，特别擅长滤泡式咖啡（Filter Brews）。他们的单品浓缩咖啡被描述为“果香浓郁且带有花香”，深受咖啡爱好者喜爱。
招牌饮品：其中一款特色饮品是“Coffee Shake”，一种加入少量甜味的冰拿铁，适合喜欢甜味咖啡的顾客。
其他选择：除了浓缩咖啡、拿铁和美式咖啡，还提供卡布奇诺等经典饮品。金炫燮本人表示每天早晨必喝卡布奇诺，认为这是一天好心情的开始。
评价：大多数顾客对Mesh的咖啡品质给予高度评价，尤其对手冲咖啡和浓缩咖啡的果香和平衡口感印象深刻。但也有少数评论指出美式咖啡和拿铁口感偏淡，可能需要额外加浓。
3.店面与氛围
位置与规模：Mesh Coffee位于首尔圣水洞（Seongdong-gu,43 Seoulsup-gil），靠近首尔林（Seoul Forest），地理位置优越，吸引了公园游客、附近公司职员和餐厅老板等多样化客群。店铺面积非常小，仅约4坪（约13平方米），内部没有座位，仅有一个小型站立式吧台（仅三席）。
外部设计：店外设有手工制作的黄色塑料箱椅子和木板组合的座椅，带有日式居酒屋的随意风格。这些家具均为创始人手工制作，体现了他们因预算有限而展现的创意。
氛围：Mesh Coffee以其简约和纯粹的咖啡体验著称，店内没有过多装饰，营造出平静且专注的氛围。由于空间限制，顾客通常选择外带，站在店外喝咖啡成为Mesh的独特风景。店内的玻璃墙让顾客能看到烘焙过程，增添了互动感和透明度。
评分：根据Google评价，Mesh Coffee获得4.5分（满分5分），被认为是首尔咖啡爱好者的必访之地。
4.运营与服务
营业时间：
周一至周五：08:00-17:00
周六：10:00-18:00
周日：12:00-17:00
服务：店员服务态度友好，乐于与顾客分享咖啡知识，尤其主烘焙师金炫燮常亲自为顾客冲泡咖啡并交流。他会与常客、咖啡豆购买者和初次来访者畅谈，增强了社区感。
价格：每杯咖啡价格约在1,000至10,000韩元（约0.75至7.5美元），具体取决于饮品类型。相比首尔其他高档咖啡店，价格较为亲民。
5.文化与影响
出版物：创始人撰写的《Oh Yeah!Specialty Coffee》是韩国最早详细介绍精品咖啡的书籍之一，至今仍是该类别畅销书。他们还定期接受媒体采访，参与咖啡教育和推广活动。
社区影响：Mesh Coffee开业时，圣水洞还不是咖啡文化中心。他们的到来提高了该区域咖啡品质的标准，吸引了更多高品质咖啡店入驻，如提供Geisha等顶级咖啡的店铺。
咖啡文化推动：通过参与全国咖啡师比赛和与全球咖啡网络的合作，Mesh Coffee在韩国精品咖啡界占据重要地位。
6.如何前往
地址：43 Seoulsup-gil,Seongsu-dong 1(il)-ga,Seongdong-gu,Seoul,South Korea
交通：靠近首尔林地铁站（Seoul Forest Station），步行约5-10分钟。附近还有公交车站，交通便利。
联系方式：
电话：+82-2-464-7078
网站：www.meshcoffee.kr
Instagram：
meshcoffee
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7.适合人群
咖啡爱好者：对精品咖啡、单品咖啡或手冲咖啡有兴趣的人士会特别喜欢Mesh的专业性和高品质。
本地体验者：希望体验首尔圣水洞新兴咖啡文化的人，Mesh提供了纯粹的咖啡体验。
快节奏游客：由于仅提供外带服务，适合时间有限但想品尝高品质咖啡的游客。
8.注意事项
空间限制：店内无座位，仅适合外带或在店外简单站立饮用。
语言：店员英语水平可能有限，但对咖啡的热情和专业知识足以通过简单交流传递。
营业时间：周日和周六的营业时间较短，计划前往时需注意。
9.总结
Mesh Coffee是首尔精品咖啡场景中的一颗明珠，以其专注于高品质咖啡、透明的烘焙过程和社区导向的理念而闻名。虽然店面小巧且仅提供外带服务，但其卓越的咖啡品质和创始人对咖啡文化的贡献使其成为咖啡爱好者的必访之地。如果你计划在首尔圣水洞探索咖啡文化，Mesh Coffee无疑是一个不容错过的选择。
